泡豆子的水要不要扔掉?不管好壞,如果你是這2類人就可以留下

小乔是姐姐 2019/07/25 檢舉

豆漿是國民飲料,女性平時多喝點豆漿,豆漿中的活性物質、黃酮類成分,還可以幫助女性預防乳腺疾病。再加上現在很多家庭,都是自己做豆漿。先把豆子在水裡浸泡,這裡有人問道,泡豆子的水要不要扔掉?



很多人擔心的是, 泡豆子水中殘留豆子的營養,如果全都扔了,豈不是白白浪費營養了。大家說的也有一定的道理,在浸泡豆子的過程中,豆子裡面的一些營養物質,如水溶性的維生素,確實有可能跑到水裡面。

如大家都熟悉的維生素C,還有人們覺得非常珍貴的黃酮類成分。在相關的研究上發現,適量吃些富含黃酮類的食物,還具有抗氧化、保護心血管的作用。這麼說,是不是應該留下泡豆子的水呢?



還要等一等,在豆子水中除了這些成分以外,還有草酸、植酸、單寧的成分。這些物質想必大家要知道,它們屬於「抗營養物質」。在沒用水焯的菠菜、青澀的柿子、青西紅柿中,都可能有這種物質。

所以,這還要看你的身體健康情況,如果你有腎結石、膽結石等病情,泡豆子的水是不建議你留下來的。並且,在做豆漿時,還不要把豆子水跟豆子一起榨豆漿喝。那哪些人可以留下泡豆子的水呢?



第一類人三高人群可以留下,在流行病學上發現,泡豆子水中的物質可以抵抗癌症、減少心血管疾病的發生危險。第二類人是消化不好的人,泡豆子水中含有的草酸、植酸等成分,雖然阻礙了人體對一些礦物質的吸收,如鈣、鐵等成分,但對於腸胃不好、消化比較弱的人,卻成了一件好事。

如果你符合這些特徵,在做豆漿做粥等美食時,就可以把豆子水跟豆子一起利用起來,養生效果還會更好。

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來源:www.cocomy.net
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