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新奇小马 2019/07/24 檢舉 我要評論

吃薑的好處與壞處 

薑,又稱黃薑,有獨特的辛辣芳香,是一種極為重要的調料,同時也可作為蔬菜單獨食用,而且還是一味重要的中藥材。原產於我國,多年生草本植物,可一種二收,早秋收嫩薑,深秋收老薑。


薑可用來食用的部分是肉質根莖,嫩薑醃漬醬菜,老薑用作調料。老薑品質好,薑辣素含量高,故有「薑是老的辣」的諺語。

薑可將自身的辛辣味和特殊的芳香滲入到菜肴中,使菜肴鮮美可口,味道清香。

吃飯不香或飯量減少時吃上幾片薑或者在菜裡放上一點嫩薑,都能改善食慾,增加飯量。所以俗話說「飯不香,吃生薑」

營養成分

生薑含有辛辣和芳香成分,辛辣成分為一種芳香性揮髮油脂中的薑油酮,其主要為薑油萜、水茴香萜、樟腦萜、薑酚、桉葉油精、澱粉、黏液等。生薑中還含有薑辣素。

保健功效

性溫,味辛。

傳統醫學認為,薑能增強血液循環,有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。

在炎熱季節,薑有排汗降溫、提神的作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。

薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎,療效顯著。用於薑泡茶,能防治食物污染引起的急性腸胃炎。日常我們吃松花蛋和魚、蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。


薑有「嘔家聖藥」之稱,可治療噁心、嘔吐。

薑汁可用於緩解妊娠期噁心、嘔吐、胃不適等妊娠反應,既安全又有效。薑可治暈車暈船,若用一片薑貼於肚臍,外貼一張傷濕止痛膏,則在車、船中不用怕暈了。

薑有護心臟、預防膽結石等多種奇效。

薑能夠抗衰老。人體在新陳代謝時會產生氧自由基,促使人體衰老。

而薑中的薑辣素進入人體內,能產生一種抗氧化酶,它能夠對付氧自由基,比維生素E要強得多。

老年人常吃薑還可除老年斑

生薑對感冒引起的頭疼、全身酸痛,胃寒疼痛及寒性嘔吐等症均有療效。另外,婦女產後食用,亦能起到溫經散寒,去瘀血而養新血的效果。

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