蒸雞蛋羹,不要直接上鍋蒸!學會這幾招,像豆腐一樣嫩滑

小乔是姐姐 2019/07/24 檢舉 我要評論



雞蛋羹是用雞蛋製作的一道非常營養又美味的家常菜,它的口感細膩滑嫩,像豆腐和布丁一樣入口即化。雞蛋羹含有豐富的優質蛋白質及人體所需的微元素,再而雞蛋羹特別好消化,所以常常也被用來做寶寶的輔食。





相信家裡有小孩的,一般都會有過蒸雞蛋羹的經歷。蒸雞蛋羹,看似簡單實則也有小技巧。部分朋友蒸雞蛋羹的時候,由於沒有把握好,就很容易把雞蛋羹煮老了,要麼就是蜂窩太多,口感就會差。 我們常常蒸雞蛋羹的時候會遇到這3個問題:一、蒸雞蛋羹應該放涼水還是放溫水?二、蛋液和水的比例要如何把握?三、下鍋前及下鍋後要怎麼操作才能使雞蛋羹無蜂窩?話不多說,接下來菜菜會為您一一解答,如果您也喜歡吃雞蛋羹的話,那就跟菜菜一起來試試吧。



準備食材】:鄉下土雞蛋,香蔥,食鹽,香油,醬油

烹飪過程】:

1、取3個幸福又營養的土雞蛋,打入盆裡攪散後,加入小半勺食鹽。 加入一點溫開水記住蛋液和水的比例是1:1.5,邊倒邊慢慢攪拌,這一步是蒸雞蛋羹的訣竅之一。




2、用網篩過濾一下蛋液,這樣可以避免蛋羹有蜂窩現象。 過濾這一步是蒸雞蛋羹的訣竅之二。

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