棉花蛋糕的詳細做法,像棉花一樣柔軟

小乔是姐姐 2019/07/19 檢舉 我要评论

這次做了棉花蛋糕。。。

口感名副其實的像棉花一樣柔軟。。。

60 克 牛油, , 80 克 低粉, , 1 個全蛋 (B 型), , 5 個蛋黃 (B 型), , 80 毫升鮮奶, ,1茶匙 檸檬汁, , 5 個蛋白 (B 型), , 95 克 糖

1牛油隔水溶化, 篩入粉拌均。

 



 

2加入一個全蛋拌均,然後逐一加入蛋黃攪拌均。

 



 

3加入鮮奶和檸檬汁拌均。

 


 

 


 

4蛋白加糖打至濕性發泡。

 



 
5把1/3 的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌均,再把蛋白糊加入蛋黃糊裡攪拌均勻。

 


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