【古早味爌肉飯】我家口味的爌肉飯,好吃又美味

小乔是姐姐 2019/07/19 檢舉



 


爌肉在每個人家裡的餐桌上或多或少都會出現幾次,因為好下飯在我家的餐桌還蠻常出現的,這次分享一下我家口味的爌肉飯。

白蘿蔔1條

乾香菇4大朵

五花肉適量

老薑片4片

滷肉包1個

醬油、胡椒粉、水、鹽、冰糖→均適量

可樂1罐(鋁罐裝),可軟化肉質、增加色澤

1.滷肉包洗淨,蘿蔔削皮切塊,乾香菇泡熱水後切條狀,五花肉、豬皮切塊汆燙洗淨備用。

2.將五花肉、豬皮入鍋以小火煸香,表面呈金黃焦糖色。

3. 接著過濾出過多的油,加入所有配料拌炒爆香,倒入蘿蔔塊、香菇拌勻。

4. 依序加入調味料:醬油→可樂→胡椒粉→水→鹽→冰糖,拌勻煮滾。

5.將所有好料倒入另一容器移到電鍋,外鍋加2杯水蒸30分鐘,打開試吃一塊肉是否軟化到想要的口感,若還沒就再外鍋加水繼續蒸。

6.蘿蔔香菇爌肉完成後搭配燙青菜、地瓜雜糧飯,一道充滿媽媽家常味的爌肉飯就可以香噴噴上桌囉!


 

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