這個蛋炒飯真好吃,不用新鮮雞蛋炒,特別香,三口兩口就吃光一大碗!

小乔是姐姐 2019/07/19 檢舉

說起蛋炒飯,大家一定不陌生,吃得最多的肯定是用新鮮雞蛋炒的。

但是,你知道嗎?其實蛋炒飯還可以有另一種風情,不用新鮮的雞蛋,而是用鹹蛋黃。

每一顆飯粒都被沾染成金黃色,聞起來特別香,吃起來沙沙的,口感非常好,再搭配些西蘭花,菌菇,肉丁,真是太好吃啦!

如果還有其他蔬菜,也可以一起炒。反正蛋炒飯麼,愛吃什麼就加什麼,但是,鹹蛋黃千萬不能少呀,兒子很喜歡,說比新鮮雞蛋的蛋炒飯好吃許多呢,三口兩口就吃了2大碗!

因為家裡喜歡吃鹹蛋黃,所以我買了很多,是真空包裝的,平時放冰箱冷凍著,要吃的時候加熱蒸熟就可以。

你也可以去市場買鹹鴨蛋,來剝取蛋黃,一定要試試,真的是超級美味啊!

材料:米飯2碗,鹹蛋黃4個,西蘭花,蘑菇,鮮肉,鹽,醬油,料酒,澱粉
 

 

 


做法: 1.鮮肉洗淨,切小丁。



2.肉丁加鹽、料酒和醬油醃制一下。

3.蘑菇、西蘭花洗淨,切丁;鹹蛋黃隔水蒸熟,我冷水上鍋,大約10分鐘左右,然後取出切碎。



4.鍋先加熱,放入少許油,加入醃制好的肉丁,迅速劃散,至變色,立刻關火,盛起備用。

5.西蘭花和蘑菇也稍微炒下,斷生,盛起。

6.鍋內加油,小火,加入切碎的鹹蛋黃,直至慢慢起泡。不要怕,哈哈,這個過程很好玩的。

 

7.加入米飯,翻炒均勻,至每一顆飯粒都沾上鹹蛋黃。

8.加入剛才炒好的西蘭花和蘑菇,最後加入肉丁,加鹽調味。

成品,它還有一個名字叫黃金蛋炒飯哦,吉祥得很!

 

 

 

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